Le Comte Rouge vous souhaite la bienvenue

Un rendez-vous gourmand qui conjugue les plaisirs de la table en toute convivialité autour d'une délicieuse cuisine gastronomique dans la plus pure tradition française.

Bonjour et bienvenue sur la page que j'affectionne tout particulièrement. Je vous ai préparé la formule ou le menu à la carte typiquement savoyard, complété par mes spécialités. Alors venez me voir, je me ferais un plaisir de vous préparer l'un de mes meilleurs plats. Joël POTIN "Major de son lycée hôtelier et lauréat au concours du meilleur apprenti de France cuisine"

NOS MENUS

Le parcours du chef

Sorti major de mon lycée hôtelier, je représente le département de l’Ain au concours du meilleur apprenti de France.

Une place d’honneur récompense mon enthousiasme pour mon futur métier.

Jeune chef de cuisine dans l’entreprise familiale j’ai très vite le goût du travail bien fait et des responsabilités. Passionné par cette branche, pour perfectionner mon savoir faire, j’ai effectué des Stages dans de prestigieuses maisons de la région (Savoie et Lyonnais). Plus tard une place de chef dans la station de Val-D’isère, me permet d’avancer encore de connaître une cuisine plus gastronomique, évolutive, adaptée aux sommets que nous côtoyons de si près.

L’altitude, l’air léger de nos montagnes me plaisant, je me tourne vers Chamonix Mont Blanc, qui m’ouvre ses portes. Un travail de recherche dans une maison typique à l’esprit traditionnel, mais inventif, Nous a apporté une excellente note Gault et Millau et une distinction Michelin.

Aujourd’hui au Comte rouge, nous développons une cuisine traditionnelle, légère, utilisant les produits locaux.

Joël POTIN

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